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以“新徽菜，新合肥”为主题的首届中国徽菜（合肥）美食节将于2006年12月9日-11日在合肥举办。本届美食节由中国烹饪协会、安徽省烹饪协会、合肥市人民政府和安徽省旅游集团主办，合肥市商务局、旅游局、文化局、合肥市餐饮（烹饪）行业协会等承办。目前，各项筹备工作正紧张有序进行。在美食节举办之前，本刊记者就徽菜的历史与发展问题专访了安徽省烹饪协会徐炎会长。