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建立了超高效液相色谱一串联质谱（UPLC—MS／MS）测定肉制品中酸性橙Ⅱ、酸性橙Ⅲ、酸性橙AGT的快速分析方法。用含5％氨水的乙腈溶液对样品进行提取，采用弱阴离子交换柱富集净化，在ESI负离子源模式下采用多反应监测（MRM）模式进行检测。通过在流动相中加入离子对试剂乙酸二己基铵（DHAA），使目标物在C18色谱柱上实现了分离，并有效改善了目标组分的离子化效率，使监测离子对更加稳定，确保了检测结果的稳定性和灵敏度。该方法分析时间小于6min，线性范围为5．0-300μg／L，相关系数（r）大于0．999，