胰腺癌早期確诊率不高，手术死亡率较高，而治愈率很低，是预后极差的恶性肿瘤之一。
　　近年来，胰腺癌的发病率和死亡率都明显上升，5年生存率<1%。据某服务中心统计，门诊收治的6894例癌症患者中，胰腺癌发病率增长最快，去年发病率和死亡率均上升了50%左右。

暴饮暴食增加罹患胰腺癌风险

　　很多恶性肿瘤的发生都跟不良的生活习惯分不开，其中，饮食对癌症的影响最为密切，而消化系统的胰腺癌最为典型，经常暴饮暴食的人患胰腺癌的几率高于常人。
　　临床发现，胰腺癌的发病以男性多见，是女性的2～4倍。高发年龄在40岁左右，随着年龄的增长，胰腺癌的发病率也随之升高。患者中多数是企事业单位老总。专家表示，接诊的胰腺癌患者中约70%都是事业成功人士。这类人工作压力大，生活没规律，长时间的应酬损害了他们的健康。
　　胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。但研究表明，胰腺癌与生活方式有很大关系，吸烟、高脂饮食、糖尿病人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。而应酬过多的老总们生活大多很难有规律。
　　调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直肠癌、胰腺癌的几率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。

饮食巧搭配，防治胰腺癌

　　● 少量多餐
　　胰腺癌患者日常饮食最好定时定量，不要挑食、偏食，少量多餐比较适宜，可以采取一日三餐或者五餐的形式，但是在中途不要吃零食，因为这样很容易加重胰腺的负担。
　　● 调整饮食结构
　　胰腺癌患者需要从饮食中摄入身体所需的维生素，平时可以多吃一些新鲜蔬菜和水果，以及谷类、豆类食物。在平时适当吃一些甘薯、豆类、谷类等食物，还可以起到预防胰腺肿瘤的作用。饮食结构中新鲜蔬菜水果、高纤维食物的比例较大的人群，患胰腺肿瘤的几率也比较小。
　　膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
　　在平时可以吃一些香菇、猴头蘑、金针菇等食物，蘑菇类食物具有一定的抗癌作用，尤其是香菇含有7种人体所需的氨基酸，营养价值很高。
　　● 静脉营养输注
　　对于胰腺癌患者来说，手术之后的恢复也很重要。由于胰腺癌患者的胃部都不是很好，对营养的吸收有一定的困难，所以对胰腺癌的护理中不能只依靠吃来补充体内营养，可以通过周围静脉营养的方法来维持身体所需。当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。
　　胰腺癌的饮食搭配方法主要有上述三大类方法，患者可以通过具体情况来选择适合的方法来进行护理。
　　由于胰腺癌最青睐于暴饮暴食、喜食高脂的人群，所以，要预防胰腺癌，平时就要建立良好的饮食习惯，杜绝高脂食物，戒掉烟酒，控制好血糖，并且还要适当的加强锻炼。
　　（摘自搜狐健康）