【摘 要】
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美国营养师威廉·希尔提出,某些食物的营养成分相克,不宜在同一时间进食。淀粉类食物如土豆,蛋白质食物如肉类若一起吃,不但无法完全发挥应有的营养价值,反而会危害健康。希
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美国营养师威廉·希尔提出,某些食物的营养成分相克,不宜在同一时间进食。淀粉类食物如土豆,蛋白质食物如肉类若一起吃,不但无法完全发挥应有的营养价值,反而会危害健康。希尔的理论基础是:不同的食物需要不同的酶来消化,例如分解碳水化合物的酶,必须在一个碱性的环境中才能充分发挥作用;而将蛋白质分解成氨基酸的酶则需要一个酸性的环境。机体能自行制造消化酶以
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