饼肥是油料作物籽实榨油后剩下的残渣，是一种优质的有机肥料，大豆、花生、芝麻、油菜、桐籽、茶籽、棉籽、菜籽、向日葵榨油后的渣质都可做成饼肥。
　　1． 饼肥的成分和性质
　　饼肥含氮、磷养分较高，也含适量的钾。不同饼肥的养分含量不尽相同。饼肥中，氮主要是以蛋白质形态为主的有机态氮存在着，蛋白质含量在20%～50%之间，磷以植素、卵磷脂为主，钾大都是水溶性的，用热水浸提可提取油饼中96%以上的钾。此外，饼肥含有一定的油脂和脂肪酸化合物，吸水性慢。这些有机态的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，所以饼肥是一种迟效性有机肥，用饼肥做肥料时，一定要经过微生物的发酵分解，并注意正确的使用方法，才能达到最好的效果。
　　2． 发酵方法
　　饼肥经过发酵后施用，可以避免饼肥的有害作用，这是因为：饼肥富含有机质，发酵分解时产生的蚁酸、醋酸、乳酸等物质会妨碍种子发芽和幼根发育，尤其施用于砂质土和旱地土壤上更为严重，经过发酵后施用，可以避免这种现象；有些饼肥含油10%左右，饼肥油在土壤中分解非常迟缓，将削弱土壤水分涵养能力，使土壤水分的含量减少；饼肥中所含植物营养元素都是有机态，要经过发酵后才有效；饼肥在发酵分解过程中能产生高温，属热性肥料，如施用不当，特别是作种肥时，会引起烧根或影响种子发芽，因此某些饼肥如茶子饼、杏仁饼等要经过发酵后才能施用。
　　饼肥发酵方法为：先将饼肥捣碎，然后把它与堆肥或厩肥共同堆积2～3周，或将腐熟的人畜粪尿与碎饼肥混合，加入一定的水分，共同沤制2～3周即可。肥堆要适当遮盖，以免发臭后招引苍蝇。
　　3． 使用方法
　　（1）饼肥可做基肥，也可做追肥。施用前应打碎，做基肥时，可直接用也可沤制发酵后再用，在定植前5～7天施用较好。以施在土壤10～20厘米深为宜，不要施在地表，也不可过深。但是饼肥作种肥时必须充分腐熟，因为在发酵过程中要发热，会烧根而影响种子发芽，或与堆沤过的有机肥一同施入土中作基肥。作追肥时，也应经过发酵，没有经过发酵的饼肥，肥效很慢，会失去追肥的最佳时机。
　　（2）施用方法。在植株定植时使用，先挖好定植穴，每穴施入腐熟的饼肥100克左右，与土壤混合均匀后再定植。这种施肥方法，可使蔬菜产量增加10%～20%，而且产出的蔬菜商品性好，品质佳，尤其在黄瓜、番茄上使用增产效果很显著。此外，还可以与基肥一起混施，其用量根据作物、土壤肥力而定，土壤肥力低和耐肥品种宜适当多施；反之，应适当减少施用量，一般中等肥力的土壤，黄瓜、番茄、甜（辣）椒等每亩施100公斤左右。
　　（3）施用时期。作瓜类茄果类基肥宜在定植前7～10天施用，作追肥一般可在结果后5～10天在行间开沟或穴施，施后盖土。
　　（4）综合利用。大豆饼、花生饼、芝麻饼等含有较多的蛋白质及部分脂肪，营养价值较高，可将其作为生猪饲料，通过养猪积肥，既可发展养猪业，又可提供优质猪粪肥。还有些油饼含有毒素，如菜饼、茶籽饼、桐子饼、蓖麻饼，不宜作饲料，但可以用作工业原料。如茶籽饼含有13.8%的皂素，在工业上可作为洗涤剂和农药的湿润剂，应先提取皂素后再作肥料。茶籽饼的水溶液能杀死蚜虫，也可先作农药后肥田。
　　4． 注意事项
　　饼肥最好与生物菌肥混用；生物菌肥中的有机态氮、磷更有利于被作物吸收利用；由于饼肥中营养元素比较单一，而且为迟效性肥料，因此，在使用时，应注意配合施用适量的有机肥；饼肥数量有限时，应优先用于瓜菜和经济作物上。
　　 湖南省益阳市赫山区蔬菜局
　　何永梅夏正清