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比较了番茄红素和VE的抗氧化能力，研究了番茄红素对肝癌小鼠H22的抑制作用。结果表明：番茄红素清除羟基自由基的反应在30s内已达最大，随着其浓度的增加清除率基本不变，浓度为0．1mg／ml时就达到80％；VE清除羟基自由基的反应在30s内也达最长，但随着浓度的增加，清除率不断增加，且增加幅度很大，在浓度为1．0mg／ml时能达到90％；番茄红素对小鼠H22的抑制作用，随着其浓度的增加而增大，浓度为200mg/kg时，抑制率达51．8％。