【摘 要】
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从蔬菜在人们饮食中所处的地位出发,介绍了蔬菜深加工的意义,阐明了脱水蔬菜的生产加工工艺,并重点论述了其中干燥环节的原理及设备构成.
【机 构】
:
东北农业大学食品学院,黑龙江省农业机械工程科学研究院
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从蔬菜在人们饮食中所处的地位出发,介绍了蔬菜深加工的意义,阐明了脱水蔬菜的生产加工工艺,并重点论述了其中干燥环节的原理及设备构成.
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