论文部分内容阅读
乳化性是蛋白质最重要的功能特性之一,在食品加工生产中具有十分重要的意义。论述了蛋白质乳化性的测定方法和影响蛋白质乳化性的关键因素,以及改善蛋白质乳化性的方法,为蛋白质乳化性的研究和应用提供参考。
蛋白质乳化性研究进展
【摘 要】
：
乳化性是蛋白质最重要的功能特性之一,在食品加工生产中具有十分重要的意义。论述了蛋白质乳化性的测定方法和影响蛋白质乳化性的关键因素,以及改善蛋白质乳化性的方法,为蛋
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院;
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2017年01期
其他文献
该文针对单天线雷达的欺骗干扰,研究了一种基于盲分离的欺骗干扰抑制方法。该方法在对接收信号进行分段提取的基础上,借助特征矩阵联合对角化(JADE)的盲分离技术获得多段分离
现代书法作为传统书法新的表现形态,给书法及整个当代艺术带来了新的生机。现代书法的创新思潮是20世纪末及21世纪初整整20年间中国民族艺术发展史上的最大思想与观念突破。
目的观察分析我院门诊中降糖类药物的应用情况。方法根据该院2008年7月份以来至今门诊西药房售出的降糖类药物品种、规格、药品金额及数量,分析自新型农村合作医疗政策在乡镇
余华作为中国当代先锋派的代表作家,其作品一直是文艺界和评论界关注的对象。在他的作品里,其语言是一种不规则的真实的语言,正是这样的变异语言使得其作品标新立异,独树一帜
根据《全国污染源普查条例》和《国务院关于开展第二次全国污染源普查的通知》，国务院印发了《第二次全国污染源普查方案》（以下简称《方案》），对本次普查的对象、范围、技术路线
报纸
模型化压缩感知图像重构在标准压缩感知重构的基础上利用了小波树结构的先验知识,分别用贪婪树逼近和最优树逼近的方法求解重构优化问题。该文以模型化压缩感知重构中已有的
目的 :观察清氮灌肠液对慢性肾衰竭大鼠Cr、BUN等的影响。方法 :以喂饲腺嘌呤方法复制大鼠慢性肾衰竭模型 ,设立正常组、模型组、清氮灌肠液高剂量组 (6 .2g/ml)、清氮灌肠液