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冬季气候寒冷,寒气凝滞收引,易导致人体气机、血运不畅,而使许多旧病复发或加重。因此在民间,老百姓会选择不同食补方式进行冬补。中医认为,进补要分不同的体质,每个人应根据自己的体质选择合适的食物进补。
→ 气虚人的补气方
气虚的人通常会感到非常疲倦、乏力气短,面色苍白,经期血量多,颜色淡,脉细舌质淡。
西洋参燕窝汤 西洋参3克,燕窝3克,隔水炖熟。常服可益气补中、养阴润肺,用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等症。
芪苓鲤鱼汤 黄芪50克,茯苓30克,鲤鱼1尾,加水同煮。饮汤吃鱼。本方以黄芪补脾益气、利尿消肿,茯苓利湿补脾,鲤鱼滋养补脾、利湿。
→ 血虚人的补血方
血虚的人多消瘦,脸色苍白或发黄,牙龈苍白,疲倦乏力,失眠、心烦,经血少甚至闭经。
黑糯米补血粥 黑糯米、桂圆和红枣适量,桂圆7~8个。桂圆可补气血,却不易消化,不可多食。
乌麻粥 黑芝麻50克,何首乌30~60克,粳米150克,红糖适量,能养血润燥。
→ 阴虚人的养阴方
阴虚的人常会面色潮红、口干不欲饮、腰酸腿软、经血过多且色暗红。舌苔薄质红,脉细。
川贝雪梨猪肺汤 猪肺120克,川贝母9克,雪梨1个连皮切小块。文火煮2小时,调味后随量饮用。具有润肺止咳利咽之效。
杏仁雪梨山药糊 杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉、白糖适量。杏仁水浸去衣,雪梨取肉切粒,把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。用适量清水把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内,不断搅拌,煮熟即可。能健脾益气,润肺止咳。
→ 阳虚人的温阳方
阳虚的人面色苍白,身体乏力,冬天畏寒肢冷。小便清长,大便溏薄。苔薄、舌质胖而润、脉搏沉缓。
鹿茸淮山竹丝鸡汤 鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。竹丝鸡肉洗净切块,开水中煮 5分钟,取出过冷水。全部用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时。此汤常饮用可治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
→ 血瘀人的活血方
血瘀的人主要症候是血行迟缓不畅,多半是因为情绪意志长期抑郁,或久居寒冷地区,以及脏腑功能失调所造成,以身体较瘦的人为主。当血瘀滞于脏腑、经络某一局部时,则发为疼痛,甚至形成肿块。
桃仁桂鱼组方 桃仁6克,泽泻10克,桂鱼100克。将桂鱼去鳞、腮、内脏,与桃仁、泽泻一起,加入葱、姜等佐料,一同炖熟。能活血化瘀,除湿通窍。
川芎红花茶 川芎3~6克,红花3克,茶叶3~6克。上物水煎取汁,当茶饮。能活血化瘀,祛风止痛。
冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。对平日身体内热较重或阴虚体质的人来说,不宜食用或过多食用偏于温热的食品,宜选用鸭肉、鳖肉、木耳、芝麻、鲫鱼等甘平或甘寒的食品。同时身体健康的人对温热食品或药膳不宜食用太过,因为辛燥太热,易生火扰阳,耗伤阴液导致人体阴阳平衡失调。在冬令季节也应适当配合食用萝卜、白菜等甘凉滋阴的食品,民间也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
→ 气虚人的补气方
气虚的人通常会感到非常疲倦、乏力气短,面色苍白,经期血量多,颜色淡,脉细舌质淡。
西洋参燕窝汤 西洋参3克,燕窝3克,隔水炖熟。常服可益气补中、养阴润肺,用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等症。
芪苓鲤鱼汤 黄芪50克,茯苓30克,鲤鱼1尾,加水同煮。饮汤吃鱼。本方以黄芪补脾益气、利尿消肿,茯苓利湿补脾,鲤鱼滋养补脾、利湿。
→ 血虚人的补血方
血虚的人多消瘦,脸色苍白或发黄,牙龈苍白,疲倦乏力,失眠、心烦,经血少甚至闭经。
黑糯米补血粥 黑糯米、桂圆和红枣适量,桂圆7~8个。桂圆可补气血,却不易消化,不可多食。
乌麻粥 黑芝麻50克,何首乌30~60克,粳米150克,红糖适量,能养血润燥。
→ 阴虚人的养阴方
阴虚的人常会面色潮红、口干不欲饮、腰酸腿软、经血过多且色暗红。舌苔薄质红,脉细。
川贝雪梨猪肺汤 猪肺120克,川贝母9克,雪梨1个连皮切小块。文火煮2小时,调味后随量饮用。具有润肺止咳利咽之效。
杏仁雪梨山药糊 杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉、白糖适量。杏仁水浸去衣,雪梨取肉切粒,把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。用适量清水把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内,不断搅拌,煮熟即可。能健脾益气,润肺止咳。
→ 阳虚人的温阳方
阳虚的人面色苍白,身体乏力,冬天畏寒肢冷。小便清长,大便溏薄。苔薄、舌质胖而润、脉搏沉缓。
鹿茸淮山竹丝鸡汤 鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。竹丝鸡肉洗净切块,开水中煮 5分钟,取出过冷水。全部用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时。此汤常饮用可治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
→ 血瘀人的活血方
血瘀的人主要症候是血行迟缓不畅,多半是因为情绪意志长期抑郁,或久居寒冷地区,以及脏腑功能失调所造成,以身体较瘦的人为主。当血瘀滞于脏腑、经络某一局部时,则发为疼痛,甚至形成肿块。
桃仁桂鱼组方 桃仁6克,泽泻10克,桂鱼100克。将桂鱼去鳞、腮、内脏,与桃仁、泽泻一起,加入葱、姜等佐料,一同炖熟。能活血化瘀,除湿通窍。
川芎红花茶 川芎3~6克,红花3克,茶叶3~6克。上物水煎取汁,当茶饮。能活血化瘀,祛风止痛。
冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。对平日身体内热较重或阴虚体质的人来说,不宜食用或过多食用偏于温热的食品,宜选用鸭肉、鳖肉、木耳、芝麻、鲫鱼等甘平或甘寒的食品。同时身体健康的人对温热食品或药膳不宜食用太过,因为辛燥太热,易生火扰阳,耗伤阴液导致人体阴阳平衡失调。在冬令季节也应适当配合食用萝卜、白菜等甘凉滋阴的食品,民间也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。