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以‘抗疫白’（Kennebec）为供试材料，设计6个氮肥梯度，通过田间小区试验，研究不同施氮量对马铃薯块茎干物质含量的影响，并测定植株叶柄的硝态氮含量，建立叶柄硝态氮含量与炸条型马铃薯块茎干物质含量函数模型。结果表明，马铃薯块茎干物质含量随着施氮量的增加表现为单峰曲线变化。对施氮量和马铃薯块茎干物质含量进行拟合二次函数方程，预测出‘抗疫白’在施氮量为122 kg/hm2时干物质含量达到了最大值20.6%。不同时期的叶柄硝态氮含量与块茎干物质含量相关性均达到了显著水平，并获得相对应的函数方程，计算得出获得最