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芝麻是一种十分重要的油料作物,芝麻香油更是深受人们的喜爱,但芝麻多肽的研究利用却远远比不上大豆和花生等同类作物.对近几年芝麻多肽功能特性和制备方法的研究进行概括,希望能对今后芝麻多肽的研究和加工应用提供思路.
芝麻多肽的功能特性和提取分离的研究现状
【摘 要】
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芝麻是一种十分重要的油料作物,芝麻香油更是深受人们的喜爱,但芝麻多肽的研究利用却远远比不上大豆和花生等同类作物.对近几年芝麻多肽功能特性和制备方法的研究进行概括,希
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001;河南省农业科学院农副产品加工研究中心,郑州,450002
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2020年2期
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