【摘 要】
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用所建立的反相高效液相色谱．荧光检测泫测定干酪中的生物胺。采用的色谱柱为HPHypersil ODS柱（125mm×4．6mm×5μm）；荧光检测激发波长为340nm，发射波长为450nm；洗脱程序为
【机 构】
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江南大学分析测试中心,江南大学食品学院
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用所建立的反相高效液相色谱．荧光检测泫测定干酪中的生物胺。采用的色谱柱为HPHypersil ODS柱（125mm×4．6mm×5μm）；荧光检测激发波长为340nm，发射波长为450nm；洗脱程序为梯度洗脱，流速为1．0ml／min。干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生，能使组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺在15min内得到良好分离，并且各生物胺浓度在0．01-25mg／L时其浓度与相应蜂面积有良好的线性关系，最低检测限（以信噪比为3计）为0．005-0．01mg／L。样品加标各生物胺的回收
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