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番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素 ,具有优越的生理功能。本文用平衡法测定了番茄红素在 4种常用溶剂中的溶解度 ,并考察了温度对溶解度的影响。
番茄红素溶解度的测定
【摘 要】
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番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素 ,具有优越的生理功能。本文用平衡法测定了番茄红素在 4种常用溶剂中的溶解度 ,并考察了温度对溶解度的影响。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年08期
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