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选取南京某奶牛场中国荷斯坦奶牛为试验对象，应用酶解-水杨酸盐光度法与二乙酰-肟法2种检测方法对奶牛乳中尿素氮含量检测，发现该牛场高产牛乳尿素氮含量高于中产牛和低产牛，乳蛋白水平与乳尿素氮含量存在相关性。综合分析，该奶牛场奶牛乳蛋白水平高于3．0％时乳尿素氮浓度为14～16．5mg／dL，乳蛋白含量低于3．0％时乳尿素氮浓度为不高于14mg／dL。