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应激是指各种不同的应激因素（如饥饿、饲料突变、寒冷、温热、低氧、过劳、捕捉、密集饲养、生活环境改变、运输、疫苗注射等）所引起的一种全身性非特异性反应，它是生物机体的一种适应性机制。但是，过强的应激反应可导致畜禽生长发育迟缓、繁殖机能障碍、生产性能下降、产品产量和质量降低、甚至引起畜禽死亡，给养殖业带来严重危害。