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对电解水杀菌的设备，原理，影响电解水杀菌的因素及电解水在食品工业中的应用进行了综述。
电解水杀菌技术及其应用
【摘 要】
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对电解水杀菌的设备，原理，影响电解水杀菌的因素及电解水在食品工业中的应用进行了综述。
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年3期
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