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自制了流面型冷电弧杀菌装置，并研究了外加电压、气体流量、菌液流量、细菌种类和杀菌时间等参数对该装置杀菌率的影响．结果表明，杀菌率随着外加电压升高、液体流量降低以及杀菌时间增加而升高，空气自然对流的杀菌效果优于强制对流，对革兰氏阴性菌的杀菌效果优于革兰氏阳性菌．在空气自然对流、外加电压为33kV和液体流量为80mL／min的条件下，对E.coli 987P的杀菌率达99．96％，所需时间不超过35s；而S．aureus需经过708后，才能达到相同的杀菌率．冷电弧处理后的液体温升不超过3℃．通过透射电镜图发现