大葱收获后，应及时进行产品处理和包装，主要有以下7个步骤：
　　1. 去叶 将大葱外层的干叶、老叶、病叶、残叶扒去。
　　2．分检 剔除有病虫为害、机械损伤等明显不合格的大葱。
　　3．切根 用刀将须根切掉，需装箱的还要将上部多余葱叶切掉（切口要平整）。
　　4. 分级 按单株重或葱茎粗度进行规格划分，分为大、中、小3种规格，出口日本的大葱，应根据葱白的长度和粗度，分为M、S级和M、S粗级4个等级。直径0.7～2.0厘米，长30厘米以上的为M级；不足30厘米的为S级；直径2.0厘米以上，长度30厘米以上的为M粗级；不足30厘米的为S粗级。
　　5. 扎束 成捆销售的用稻草或塑料编织带捆成5～10千克重1捆销售；装箱的要用皮筋扎成小把，每把2～3棵葱。
　　6. 装箱 把大葱放入符合要求的规格纸箱中，每箱葱净含量为5～10千克，纸箱外标明品名、产地、生产者名称、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。出口包装的纸箱大小有两种：装箱标准为5千克的纸箱长60厘米、宽25厘米、高12厘米；装箱标准为10千克的纸箱长60厘米、宽25厘米、高20厘米。装10千克青葱的塑料袋长60厘米、宽23厘米、厚0.03毫米以上。
　　7. 储运 储运温度要保持在0～1℃，相对湿度为90％。
　　（作者联系地址：湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编：413002）