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在赤霞珠品种果实发育的不同时期用甲壳素处理,通过测定成熟果实中苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性,探索甲壳素对PAL活性的影响。结果表明,处理时期不同,对PAL活性影响不同,在果实转色期处理有利于提高PAL活性。
甲壳素对葡萄中苯丙氨酸解氨酶活性的影响
【摘 要】
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在赤霞珠品种果实发育的不同时期用甲壳素处理,通过测定成熟果实中苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性,探索甲壳素对PAL活性的影响。结果表明,处理时期不同,对PAL活性影响不同,在果实转色
【机 构】
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山东省酿酒葡萄科学研究所,山东大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2011年3期
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