【摘 要】
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西瓜是人们在盛夏必吃的水果，是人们消暑解渴的最佳食品。然而，西瓜并不是每个人都可以吃的，即使是可以吃的人也要讲究科学的吃法。一些患有疾病的人，或是在某些情况下，最好不要吃西瓜。 六类人慎吃西瓜 1.糖尿病患者。西瓜约含糖类5%，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。也就是说，吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病患者，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升
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西瓜是人们在盛夏必吃的水果，是人们消暑解渴的最佳食品。然而，西瓜并不是每个人都可以吃的，即使是可以吃的人也要讲究科学的吃法。一些患有疾病的人，或是在某些情况下，最好不要吃西瓜。
六类人慎吃西瓜
1.糖尿病患者。西瓜约含糖类5%，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。也就是说，吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病患者，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱导致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病患者每天吃的碳水化合物（糖类）的量是需要严格控制的。因此，如果一天中多次吃了西瓜，就应相应地减少面制品（碳水化合物）的摄入量，以免加重病情。
2.体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者。脾胃虚寒、腹痛腹泻、消化不良、大便稀溏、夜尿多、苔白厚腻的患者不宜吃西瓜，否则，很可能会使病情加重。
3.感冒初期患者。中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法；并认为在表未解之前攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
4.肾功能受损患者。肾功能受损患者，排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，不但使水肿加重，而且容易诱发急性心脏衰竭。故而肾功能受损患者以少吃或不吃西瓜为好。
5.口腔溃疡患者。口腔溃疡在中医上被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用，若口腔溃疡患者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程延长，不易愈合。
6.產妇。产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会因过寒而损脾胃。
（摘自《烹调知识》2020年第6期，一片云荐）
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