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翡翠凤尾虾rn原料:凤尾虾350克嫩胡豆150克姜片5克蒜片10克精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、精炼油各适量rn制法:rn1.凤尾虾剥去外壳,去头留尾,抽去沙肠,从背部用刀将虾身片作两片(保持虾尾相连),再用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;嫩胡豆去皮,入沸水锅中焯熟后,捞出投凉.
重庆“菜香源”菁华录
【摘 要】
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翡翠凤尾虾rn原料:凤尾虾350克嫩胡豆150克姜片5克蒜片10克精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、精炼油各适量rn制法:rn1.凤尾虾剥去外壳,去头留尾,抽去沙肠,从背部用刀
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年6期
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