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摘要：随着人们对物质生活追求的提升，人们对于奶制品的要求越来越严格，从口感到质量上都很具有针对性。肉乳兼用牛产的奶口感柔滑、浓度浑厚，经检测，其乳脂率、乳蛋白含量要比正常的母牛所产奶的营养含量高出很多，并且在其他指标上也基本占据优势，因此，对于肉乳兼用牛的饲养来说就有很高的价值与意义，并且结合市场经济形势发现，肉乳兼用牛的饲养前景出色，可以在很大程度上促进畜牧业的稳定、健康、可持续发展。
关键词：肉乳兼用牛；饲养技术；日常管理；饲养阶段
引言：
笔者搜集了从2007年至今的肉乳兼用牛的饲养管理技术资料，整理并概述了饲养技术，并结合自己的实际经验，对肉乳兼用牛的饲养技术特点和阶段进行具体的说明，并且提出日常管理中需要重点进行关注的事项，希望广大的养殖户和其他相关行业的人員可以以此作为参考。按照母牛不同阶段的生理及生产的特点，实现科学化的管理，从而广提高产量，做好饲养工作。
一、饲养管理各个阶段工作分析
1.干乳期
这个时期是母牛积蓄营养的关键时期，因此在这个阶段，应该停止对怀孕牛的挤乳工作，具体的停止时间：在怀孕牛预产期前两个月作用最为适宜。不仅不会影响牛奶的产量，并且可以使怀孕母牛回复体质，并在这段时间改善其身体内的营养量。在这个时期母牛会充分的为身体积蓄营养，从而保证能为牛犊提供充足的养分。
因此为了防止母牛在这一关键时期出现无乳现象，就用该在干乳期实行妊娠诊断，只有确定母牛确实怀孕之后，才进行干乳阶段。在这个阶段，对于母牛的饲养料上要实行管控，尽量不喂或者少喂多汁的饲料，主要喂粗饲料，并且在一定程度上控制其水的摄入量，在特殊的情况下，可以选择减少精饲料，同时要进行打乱挤乳时间和次数，并且在最后一次挤乳中，要将乳房内的乳汁挤净，然后注入干乳油剂。
在粮食的选择上一般选择干的草为饲料，在饲料的喂养阶段可以适当的增加一些植物根的纤维饲料，其中青贮饲料、块根类、精饲料等最为适合，精、粗饲料比例为30：70，粗蛋白质为11%，粗纤维为20%左右。干奶期禁喂酒糟、马铃薯、棉籽饼，冻结的块根饲料，以免造成难产流产。
2.围产期
母牛的产前、产后各半个月称围产期。精饲料可在产前半个月起每天逐渐增加，但最大量不宜超过体重的1%，干草饲喂量应占体重的0.5%以上，日粮中精饲料、粗饲料比例为40：60，粗蛋白质为13%，粗纤维为20%左右。钙的喂量应是产前低钙日粮，产后高钙，可预防产后瘫痪。
母牛产后半个月内应以恢复体膘为主，喂给易消化、适口性好的饲料，精饲料视食欲、消化、恶露、乳房等情况逐渐增加，控制青贮饲料、青绿饲料、块根类、糟渣等的喂量，而干草任其自由采食，防止母牛急剧消瘦。
3.泌乳前期
母牛分娩后14～100d称泌乳前期。这一时期母牛产奶量高，但对饲料的采食量不高，易造成牛体消瘦，因而需要补饲高能量、高蛋白质饲料，并应供给优良粗饲料。在泌乳高峰期，每次调整饲料时按照产奶量的需要，应另外增加15%的精饲料，尤其是头胎母牛。当产奶量提高到一定程度，精料可不再增加。
泌乳前期的日粮中精、粗饲料的比例为60：40，蛋白质为18%，粗纤维不低于15%。为防止精饲料过多造成瘤胃pH下降的不利影响，可添加氧化镁和碳酸氢钠等缓冲剂，以平衡瘤胃的pH。
4.泌乳中期
泌乳中期为产后101～200d。在这一时期中，母牛产奶量逐渐下降，而采食量增大，此时，在饲喂上应保持营养平衡，使产奶量下降慢些。而精饲料喂量随着产奶量下降而下降，日粮中精、粗饲料比例可降为50：50，粗蛋白质为15%，粗纤维不低于17%。
5.泌乳后期
泌乳后期为产后201d以后至干乳之前。此时，母牛产奶量下降快，其所摄取的营养除泌乳所需外，还要供给胎儿正常发育和母牛恢复体膘的需要。日粮中精、粗饲料比例为40：60，粗蛋白质为12%，粗纤维不低于18%。
二、日常管理措施
1.分群饲养
对不同年龄、不同类型、不同生产水平的成年母牛进行分群饲养，可最大限度的发挥它们的生产潜能。根据分群饲养牛群的营养需要，将切短的粗饲料和精饲料、青贮饲料以及各种添加剂等混合在一起，充分拌和，使成为含45%左右水分的全价混合饲料。这种饲喂方法的优点是牛只不易挑食，干物质采食量充足，因而营养平衡，生产性能能充分发挥。供给充足而清洁的饮水，能使牛增加干物质的采食量。
2.增加运动
牛只常在舍外运动，对增进食欲、食物消化、增强体质、改善繁殖功能等有重要作用。一般根据天气情况，尽量在适宜时间放牛到运动场上运动。注意收放牛时要防止牛只滑跌、拥挤，以免引起跌伤、挤伤而造成流产。此外，运动场上的粪便、杂物等应及时清理，以保持牛体清洁，防止牛蹄受损。防止热、冷应激，气候的炎热和寒冷对乳牛生产来说有一定的影响，尤以高温季节影响最大。
3.适时配种
健康而发情正常的母牛，应在产后50～90d内配种并受孕，使产犊间隔在12～13个月，但高产和体弱母牛的产犊间隔可适当延长至14个月左右。
4.挤乳
在挤乳前给予乳房良好的刺激，如用50℃左右的、加有消毒液的热水清洗乳房和乳头，然后每牛用一条已消毒的小毛巾擦干，以起到热敷按摩作用。不论采取手工挤乳还是机器挤乳，开始时对乳房及每个乳区的第1、第2把奶进行检查，有否异常，对患有乳腺炎母牛应放在最后用手工挤。
5.及时过冷和用具清洗消毒
对挤下的乳应及时过冷，但异常乳不应混入正常乳中。凡与乳接触过的用具先用清洁软性水冲洗，然后用74℃以上、pH11.5的热碱液洗涤，再用40℃左右、pH3.5的酸液洗涤，最后用清洁水漂洗，最好用蒸汽消毒，管道中的余水放尽后方可使用。
结语：
肉乳兼用牛的饲养技术基本介绍完，这只是一些经验的总结和资料的整理，在实际的饲养中还是要根据实际的情况，进行实践，以在实际的饲养中积累相关的经验，从而能够实现对肉乳兼用牛科学、合理、有效的饲养。在实际的饲养中，要时刻做好对牛的饮食和日常运动及养护工作，要对挤乳工具进行消毒处理，以免交叉污染，影响牛产乳，只有多学习相关的知识和积累经验，才能使饲养技术得到提高。进而促进畜牧业的稳定、健康、可持续发展。
关键词：肉乳兼用牛；饲养技术；日常管理；饲养阶段
引言：
笔者搜集了从2007年至今的肉乳兼用牛的饲养管理技术资料，整理并概述了饲养技术，并结合自己的实际经验，对肉乳兼用牛的饲养技术特点和阶段进行具体的说明，并且提出日常管理中需要重点进行关注的事项，希望广大的养殖户和其他相关行业的人員可以以此作为参考。按照母牛不同阶段的生理及生产的特点，实现科学化的管理，从而广提高产量，做好饲养工作。
一、饲养管理各个阶段工作分析
1.干乳期
这个时期是母牛积蓄营养的关键时期，因此在这个阶段，应该停止对怀孕牛的挤乳工作，具体的停止时间：在怀孕牛预产期前两个月作用最为适宜。不仅不会影响牛奶的产量，并且可以使怀孕母牛回复体质，并在这段时间改善其身体内的营养量。在这个时期母牛会充分的为身体积蓄营养，从而保证能为牛犊提供充足的养分。
因此为了防止母牛在这一关键时期出现无乳现象，就用该在干乳期实行妊娠诊断，只有确定母牛确实怀孕之后，才进行干乳阶段。在这个阶段，对于母牛的饲养料上要实行管控，尽量不喂或者少喂多汁的饲料，主要喂粗饲料，并且在一定程度上控制其水的摄入量，在特殊的情况下，可以选择减少精饲料，同时要进行打乱挤乳时间和次数，并且在最后一次挤乳中，要将乳房内的乳汁挤净，然后注入干乳油剂。
在粮食的选择上一般选择干的草为饲料，在饲料的喂养阶段可以适当的增加一些植物根的纤维饲料，其中青贮饲料、块根类、精饲料等最为适合，精、粗饲料比例为30：70，粗蛋白质为11%，粗纤维为20%左右。干奶期禁喂酒糟、马铃薯、棉籽饼，冻结的块根饲料，以免造成难产流产。
2.围产期
母牛的产前、产后各半个月称围产期。精饲料可在产前半个月起每天逐渐增加，但最大量不宜超过体重的1%，干草饲喂量应占体重的0.5%以上，日粮中精饲料、粗饲料比例为40：60，粗蛋白质为13%，粗纤维为20%左右。钙的喂量应是产前低钙日粮，产后高钙，可预防产后瘫痪。
母牛产后半个月内应以恢复体膘为主，喂给易消化、适口性好的饲料，精饲料视食欲、消化、恶露、乳房等情况逐渐增加，控制青贮饲料、青绿饲料、块根类、糟渣等的喂量，而干草任其自由采食，防止母牛急剧消瘦。
3.泌乳前期
母牛分娩后14～100d称泌乳前期。这一时期母牛产奶量高，但对饲料的采食量不高，易造成牛体消瘦，因而需要补饲高能量、高蛋白质饲料，并应供给优良粗饲料。在泌乳高峰期，每次调整饲料时按照产奶量的需要，应另外增加15%的精饲料，尤其是头胎母牛。当产奶量提高到一定程度，精料可不再增加。
泌乳前期的日粮中精、粗饲料的比例为60：40，蛋白质为18%，粗纤维不低于15%。为防止精饲料过多造成瘤胃pH下降的不利影响，可添加氧化镁和碳酸氢钠等缓冲剂，以平衡瘤胃的pH。
4.泌乳中期
泌乳中期为产后101～200d。在这一时期中，母牛产奶量逐渐下降，而采食量增大，此时，在饲喂上应保持营养平衡，使产奶量下降慢些。而精饲料喂量随着产奶量下降而下降，日粮中精、粗饲料比例可降为50：50，粗蛋白质为15%，粗纤维不低于17%。
5.泌乳后期
泌乳后期为产后201d以后至干乳之前。此时，母牛产奶量下降快，其所摄取的营养除泌乳所需外，还要供给胎儿正常发育和母牛恢复体膘的需要。日粮中精、粗饲料比例为40：60，粗蛋白质为12%，粗纤维不低于18%。
二、日常管理措施
1.分群饲养
对不同年龄、不同类型、不同生产水平的成年母牛进行分群饲养，可最大限度的发挥它们的生产潜能。根据分群饲养牛群的营养需要，将切短的粗饲料和精饲料、青贮饲料以及各种添加剂等混合在一起，充分拌和，使成为含45%左右水分的全价混合饲料。这种饲喂方法的优点是牛只不易挑食，干物质采食量充足，因而营养平衡，生产性能能充分发挥。供给充足而清洁的饮水，能使牛增加干物质的采食量。
2.增加运动
牛只常在舍外运动，对增进食欲、食物消化、增强体质、改善繁殖功能等有重要作用。一般根据天气情况，尽量在适宜时间放牛到运动场上运动。注意收放牛时要防止牛只滑跌、拥挤，以免引起跌伤、挤伤而造成流产。此外，运动场上的粪便、杂物等应及时清理，以保持牛体清洁，防止牛蹄受损。防止热、冷应激，气候的炎热和寒冷对乳牛生产来说有一定的影响，尤以高温季节影响最大。
3.适时配种
健康而发情正常的母牛，应在产后50～90d内配种并受孕，使产犊间隔在12～13个月，但高产和体弱母牛的产犊间隔可适当延长至14个月左右。
4.挤乳
在挤乳前给予乳房良好的刺激，如用50℃左右的、加有消毒液的热水清洗乳房和乳头，然后每牛用一条已消毒的小毛巾擦干，以起到热敷按摩作用。不论采取手工挤乳还是机器挤乳，开始时对乳房及每个乳区的第1、第2把奶进行检查，有否异常，对患有乳腺炎母牛应放在最后用手工挤。
5.及时过冷和用具清洗消毒
对挤下的乳应及时过冷，但异常乳不应混入正常乳中。凡与乳接触过的用具先用清洁软性水冲洗，然后用74℃以上、pH11.5的热碱液洗涤，再用40℃左右、pH3.5的酸液洗涤，最后用清洁水漂洗，最好用蒸汽消毒，管道中的余水放尽后方可使用。
结语：
肉乳兼用牛的饲养技术基本介绍完，这只是一些经验的总结和资料的整理，在实际的饲养中还是要根据实际的情况，进行实践，以在实际的饲养中积累相关的经验，从而能够实现对肉乳兼用牛科学、合理、有效的饲养。在实际的饲养中，要时刻做好对牛的饮食和日常运动及养护工作，要对挤乳工具进行消毒处理，以免交叉污染，影响牛产乳，只有多学习相关的知识和积累经验，才能使饲养技术得到提高。进而促进畜牧业的稳定、健康、可持续发展。