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建立肉品中甲氧滴滴涕残留的气相色谱-质谱（GC—Ms）分析方法。采用均质提取方法提取样品中的甲氧滴滴涕，经凝胶渗透色谱净化，浓缩定容后用GC—MS检测分析，外标法定量。样品添加水甲为0．005、0．01、0．02mg／kg时，甲氧滴滴涕的回收率在82．8％-103．2％之间，方法检测限为0．001mg／kg。本方法操作简便、准确、灵敏度高，净化效果好，满足残留分析要求。