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文中分别介绍了环境激素的定义、激素与环境激素间的关系，以及动物性食品中所包含的环境激素种类，通过分析动物性食品中环境激素的污染途径及其对人体的影响，提出了控制措施以增强人们对其危害的重视，并减少环境激素对人体损害，有利于控制环境激素在动物性食品中的含量。
动物性食品中环境激素对人体的影响及其防治
【摘 要】
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文中分别介绍了环境激素的定义、激素与环境激素间的关系，以及动物性食品中所包含的环境激素种类，通过分析动物性食品中环境激素的污染途径及其对人体的影响，提出了控制措施以增
【机 构】
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西北民族大学生命科学与工程学院,西北民族大学医学院,西部环境健康研究所,第四军医大学组织工程中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2011年4期
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