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毛鸡屠宰检疫指的是毛鸡屠宰之前与之后需要通过检疫手段对鸡进行全面检查,包括屠宰前检疫与屠宰检疫。屠宰前主要是对鸡的症状进行观察,判断是否患有疾病,屠宰后检疫主要是对鸡内脏与各器官进行检疫。由于近年来,养鸡规模在不断扩大,且鸡群出现传染疾病的发生率在不断增加,需要加强毛鸡屠宰检疫工作,以便确保鸡肉质量,促使养鸡行业的健康发展。在毛鸡屠宰检疫工作中,需要对目前存在的问题进行分析,及时给予解决措施干预,以便提高毛鸡屠宰检疫效率,提高鸡肉的质量。