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彩色马铃薯花青素含量很高,并且具有多项保健功能。主要介绍了花青素的结构、生物合成、基因调控、环境胁迫以及生物学活性。为彩色马铃薯花青素的进一步开发利用提供资料。
彩色马铃薯花青素研究进展
【摘 要】
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彩色马铃薯花青素含量很高,并且具有多项保健功能。主要介绍了花青素的结构、生物合成、基因调控、环境胁迫以及生物学活性。为彩色马铃薯花青素的进一步开发利用提供资料。
【机 构】
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农业农村部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室,江西农业大学农学院
【出 处】
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现代园艺
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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农业农村部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室项目(NYBSL201805)
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