论文部分内容阅读
近年来,核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品,特别是面制品加工和贮藏过程的技术创新提供了崭新的领域,同时在更基础的层面上,利用NMR技术来研究食品内部传热、传质过程及许多影响食品品质的因素,将会取得对其更好的理解。
面制品加工和贮藏的NMR研究
【摘 要】
：
近年来,核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品,特别是面制品加工和贮藏过程的技术创新提供了崭新的领域,同时在更基础的层面上,
【机 构】
：
南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【出 处】
：
农产品加工(学刊)
【发表日期】
：
2006年03期
其他文献
以玉米淀粉为材料,采用高效、节能、无害的微波辐射加工技术,使淀粉受微波辐射处理后结构和性能发生变化。通过视频显微拍摄的照片明显可见微波辐射使淀粉颗粒形态结构发生了
本文试运用福柯的权力话语理论对《屠场》进行研究,通过对其小说中涉及的种族歧视、性别歧视及教育问题等一系列矛盾产生的根源进行分析,揭示在这个金钱至上,被虚伪道德标准
医疗保险是经济社会稳定发展的基础,同时也是我国社会保障五大险种之一,医疗保险基金的管理与使用决定了我国医保事业的发展模式和发展水平,因此深入的探讨医保基金的管理与
期刊
目前,我国公安机关人民警察权益保护方面存在着正当权益受到严重侵害的情况,致使影响队伍的稳定和战斗力的提高。虽然部分地区公安机关成立人民警察正当执法权益保护委员会以
本文主要介绍地下综合管廊的破坏形态,指出研究地下综合管廊抗震性能的必要性,阐述两种地下结构抗震的理论与计算方法,并对两种计算方法进行步骤及特点予以说明。
包虫病又称棘球蚴病,是一种呈世界性分布的严重影响人畜健康的人兽共患寄生虫病.属扁形动物门,圆叶目带科,棘球属,有4种:细粒棘球绦虫(Echinococcus granulosus),多房棘球绦
为研究水溶性聚酯浆料的酯基结构对其上浆性能的影响并探索聚酯浆料对纯涤纶经纱的上浆配方,选取不同的二醇类单体,合成出2类具有不同酯基结构的水溶性聚酯浆料,再通过与酸解
由于当前国家资本市场还处在完善阶段,对内部控制的研究还需要进一步提升,随着国家对于内部控制方面的法规政策的颁布,国有企业的内部控制也得到了相应的规范,本文从企业的内
以1∶1万基础地理信息数据为例,研究了使用EPS地理信息工作站对原有库数据进行符号化显示及CAD格式制图数据转换输出。利用EPS模板定制技术和脚本开发技术,开发定制1∶1万数