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随着我国饲料工业和食品工业迅速发展，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白因具有来源广泛、易被消化吸收、营养丰富、不合动物性胆固醇等特点而备受关注。本文概述了植物叶蛋白的研究进展，在于促进叶蛋白的研究与开发。
叶蛋白的研究进展
【摘 要】
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随着我国饲料工业和食品工业迅速发展，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白因具有来源广泛、易被消化吸收、营养丰富、不合动物性胆固醇等特点而备受关
【机 构】
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宿州学院化学与生命科学系
【出 处】
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宿州学院学报
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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宿州学院教授（博士）基金项目（2006jb05）
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