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采用化学分析方法对萎蒿的水分、灰分、蛋白质、脂肪、维生素C、游离氨基酸和总碳水化合物等成分的含量进行了测定,并与常见蔬菜的营养成分进行了比较.结果表明,蒌蒿的营养十分丰富,是一种很有发展前途的营养食品资源.
蒌蒿营养成分的分析测定
【摘 要】
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采用化学分析方法对萎蒿的水分、灰分、蛋白质、脂肪、维生素C、游离氨基酸和总碳水化合物等成分的含量进行了测定,并与常见蔬菜的营养成分进行了比较.结果表明,蒌蒿的营养十
【机 构】
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上海应用技术学院生物与食品工程系
【出 处】
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上海应用技术学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年4期
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