【摘 要】
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<正> 今日都市餐饮业,洋快餐可谓独树一帜:醒目的招牌,别具一格的门面装修,干净、优雅的环境,规范现代的服务方式等等,总叫人产生走进去体验一下个中滋味的冲动。若细考洋快
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<正> 今日都市餐饮业,洋快餐可谓独树一帜:醒目的招牌,别具一格的门面装修,干净、优雅的环境,规范现代的服务方式等等,总叫人产生走进去体验一下个中滋味的冲动。若细考洋快餐在中国市场上一炮打响的所谓要诀,靠的是标准化制作,工厂化生产,连锁化经营等现代快餐的发展方式,靠提供质量划一和卫生清洁的食品,舒适的就餐环境,方便灵活的销售方式以及严格规范的管理和优质服务。如"麦当劳"规定:所有位品烹调后10分钟(其中炸薯条7分钟内)未出售的全要扔掉,牛肉类须经过40项质量检验,所有食品均须经过抽样分析以求新鲜适口等。但是,这些洋快餐提供的汉堡包、热狗、三明治等并不符合东方人的饮食口味,偶尔食之换个口味尚可,经常吃则难免使人倒胃口,这是不少中国食客的共同感受,为此,我们的饮食服务业的经营者们何不考虑多发展一些中式快餐以改变老外在快餐上独领风骚的局面?
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