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随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提升,对生活品质有了更高要求,对于人们来说,不仅要吃得饱,更要吃得安全、健康.理化检测是食品安全检测的重要方法,其贯穿于食品生产、运输以及营销整个过程,为执法提供根本依据,对于保障食品安全、保护人民群众身体健康具有重要意义.鉴于此,本文先分析了理化检测在食品安全中的作用,并进一步提出了食品理化检测中的质量控制措施.