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砷的化合物用途很广泛，作为饲料添加剂，能刺激家畜的组织生长，特别对猪、禽的生长和健康效果明显，还能控制有害微生物，所以畜牧行业大量采用砷剂作饲料添加剂。砷被畜禽吸收后，主要畜积于肝、肾、脾等脏器。人长期食用含砷有机物的食品后，经过积累产生慢性中毒，严重危害人的神经系统及肝、肾等脏器。目前，全国食品污染物监测网也加大了畜禽肝、肾脏部位重金属污染的监测研究，海淀区CDC是北京市食品污染物监测网点之一，现将2005年3-11月对本区销售的猪肾样品中重金属总砷污染监测结果报告如下。