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文章就雪糕表面喷涂大颗粒特殊生产工艺进行了初步研究,确定通过预热颗粒而使半成品的巧克力层融化,使其粘度增加,从而达到能在雪糕的巧克力表面喷涂体积偏大且较重的大颗粒的目的。
雪糕表面喷涂大颗粒特殊生产工艺的研究
【摘 要】
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文章就雪糕表面喷涂大颗粒特殊生产工艺进行了初步研究,确定通过预热颗粒而使半成品的巧克力层融化,使其粘度增加,从而达到能在雪糕的巧克力表面喷涂体积偏大且较重的大颗粒
【机 构】
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伊利集团冷饮事业部技术中心
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2008年22期
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