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腌渍方式:在制作脆皮鸡时,先加盐、味精等调味料进行前期腌渍,再加入新鲜的蒜苗和蒜瓣等蔬菜一同腌制,然后再刷脆皮水。变炸为烤:传统的脆皮鸡是用油炸的方式制熟的,鸡肉会显得很油腻。将油炸改为烤制后,蒜香脆皮鸡不仅鸡皮酥脆、鸡肉滑嫩,而且还带有蒜香味。
蒜香脆皮鸡制作技术
【摘 要】
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腌渍方式:在制作脆皮鸡时,先加盐、味精等调味料进行前期腌渍,再加入新鲜的蒜苗和蒜瓣等蔬菜一同腌制,然后再刷脆皮水。变炸为烤:传统的脆皮鸡是用油炸的方式制熟的,鸡肉会显
【机 构】
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不详
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2018年23期
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