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食管恶性肿瘤患者多伴有不同程度的免疫抑制，在经历根治性切除手术后，创伤和长期禁食使机体免疫状态进一步恶化，同时营养不良也常见于进展期恶性肿瘤患者。术后合理的营养支持不仅应包括足量的能量供给，还需包括对机体免疫功能的维护，而常规营养支持在调理恶性肿瘤患者免疫和代谢方面存在着缺陷，因此，近些年来国内外专家学者提出了免疫营养的概念。所谓免疫营养是指在标准营养配方中加入具有免疫调节作用的营养素，不仅可以为机体提供能量和底物，还可以调控机体的炎症反应，增强免疫功能。棕-3鱼油脂肪乳正是常用的免疫营养素之一。本研究选