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铁道部为了提高铁路服务质量，让旅客能在列车上安全便捷的就餐，准备在全国范围内建设多个列车餐饮加工配送基地，为乘车的旅客配送餐食。北京配餐基地为全国铁路配餐首例工程，也是全国的试点，在国内尚无可借鉴的标准与先例。主要从设计规模、配餐标准、工艺流程和加工运输体4个方面进行研究，参考航空配餐的经验并结合铁路自身的特点，设计了具有铁路特色的新型配餐基地，其内部采用先进的、现代化的生产加工工艺，体现出规模化生产下的节约、高效和绿色的特点。