食疗，是祖国医学宝贵遗产的重要组成部分，具有悠久的历史。食疗包括食补、食治、食养三大类。如用鸡鸭鱼肉等以补脏腑气血，是为食补；姜葱治风寒感冒，是为食治；清淡之谷菜果蔬滋养人体，是为食养。三者之间既有区别，又有联系，不可分割。本文仅介绍8种食疗之最，供患者选用。
　　
　　云耳——治疗贫血它最妙
　　
　　推荐理由：
　　贫血，中医谓之血虚。现代医学认为多为缺铁所致。说到补铁的食品，提得最多的是猪肝、菠菜之类，其实是云耳最妙。云耳又叫松耳、黑木耳，富含糖类、蛋白质、胡萝卜素等。尤其是铁含量最高，每100克云耳含铁元素可达98毫克，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍，而且所含的铁元素为人体吸收率之最。因此，常吃云耳对血虚患者大有好处，若再配合红皮花生衣则效果更佳。中成药中的复方红衣补血口服液之组方就是以云耳、红皮花生衣组成，主治缺铁性贫血、白细胞减少症疗效满意。
　　
　　燕麦——调脂它最牛
　　
　　推荐理由：
　　血脂异常对人体可产生多种危害，不少食物有调脂功效，其中最牛的要数燕麦。
　　因为燕麦含有丰富的膳食纤维，以半纤维素为主，能促进肠蠕动及消化，加快血脂代谢。取白燕麦50克，加水适量，煮粥食服，每天1次，能使胆固醇平均下降39毫克，甘油三脂降76毫克，如果是伴有糖尿病的患者疗效更佳。
　　
　　推荐理由：
　　竹笋自古被奉为“菜中珍品”，它具有低糖、低脂肪、多维生素的特点，乃天然的低热量食品，故为糖尿病患者理想的食品。竹笋中的蛋白质为优质蛋白，富含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。所以，竹笋又是天然的养生保健之品，深受人们的喜爱。
　　食用前，先将竹笋用开水焯过，以除其中的草酸。
　　
　　鸡肉——提高免疫功最大
　　
　　推荐理由：
　　鸡肉益气，补精添髓，是最佳补品。《日华子本草》日：鸡肉“添髓补精，助阳气。”鸡肉这种添精髓、助阳气的功能与现代医学所说的免疫功能相似。因为鸡肉中所含的牛磺酸，不仅能增加T淋巴细胞和B淋巴细胞的免疫效果，而且还能帮助免疫系统识别体内的有害物质，并很快作出防御反应。所以，经常用鸡肉炖汤吃肉，可以提高人体的免疫功能，尤其是乌鸡肉效果更好。
　　
　　葡萄——保护肝脏最有效
　　
　　推荐理由：
　　中医理论认为，肝藏血，体阴而用阳，是人体的最大解毒器官，最容易遭受病毒侵袭，而发生肝病。葡萄味酸入肝，味甘性平，具有生津止渴、健脾养胃、补益气血等作用。葡萄中所含的酚类物质是天生的自由基清除剂，有很强的抗氧化作用，能调整和保护肝脏，减少和抵制自由基对肝脏的侵袭。用葡萄制成的葡萄干或酿成的葡萄酒，不仅是老少皆宜的美味饮料和食品，而且还具有抗炎作用，能与细菌病毒中的蛋白质结合，使其失去致病毒能力，达到保肝护肝的作用。因此，常吃葡萄对保护肝脏最有效。需要提及的是葡萄乃高糖食品，故糖尿病患者不宜食用(如需食用，应减少主食的分量)。
　　
　　红苕——抗衰延寿最优秀
　　
　　推荐理由：
　　红苕又名红薯、地瓜，是粮蔬兼用的天然滋补之品，其含多种营养物质。将红苕与米面搭配食用，可使蛋白质混合更全面。当大米与红苕相同重量时，红苕的热量仅为大米热量的1/3，是很好的低脂肪、低热量食品，同时又能有效阻止糖类转化为脂肪。红苕中的β－胡萝卜、维生素C、叶酸3种成分，可以降低发生癌症的风险，故日本国立癌症研究所公布的20种抗癌症蔬菜中，就把红苕排列在第一位。另外，β－胡萝卜有很好的抗氧化作用，能有效地预防DNA和蛋白质的氧化，维护细胞功能，延缓人体衰老。常吃红薯还能保护心肺，调节血糖，减肥健美，润肠排毒，是人们喜爱的“长寿食品”。
　　
　　大蒜——防癌抗癌它最棒
　　
　　推荐理由：
　　大蒜既是人们生活中不可缺少的调料品，又是一种抗癌食物。我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液、大蒜油、大蒜素，给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射，结果发现抑癌率分别达41.6％、56.1％、58.9％，其中以大蒜素的抑癌率最高。实验研究也提示，鲜大蒜能提高细胞免疫反应，阻断癌物质亚硝胺的合成和致癌物质对体外细胞的致畸。这都为大蒜防癌抗癌提供了理论依据。