【摘 要】
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多风味杏青梅是以青杏为主要原料，经腌制、甘草复合液浸渍、染色、糖渍加工而成的一种糖制品，产品酸、甜、戚、香．风味独特。是配制什锦果脯的重要原料，同时义是月饼等糕点类食品
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多风味杏青梅是以青杏为主要原料，经腌制、甘草复合液浸渍、染色、糖渍加工而成的一种糖制品，产品酸、甜、戚、香．风味独特。是配制什锦果脯的重要原料，同时义是月饼等糕点类食品馅料不可缺少的点缀和装饰食品。加工该产品所用的主要原料——青杏．是在杏果5～6成熟时采收的．可使用风落果或结合后期的疏果进行．使加工成本大大降低，提高了果农的经济效益。本项目加工简单，技术容易掌握．乡镇加工企业、果园农场或果树专业户均可自行生产。
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