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采用高效液相色谱法测定绿花椰菜水提物中莱菔硫烷的含量；以C57BL／6小鼠建立急性酒精性肝损伤模型，用苏木精一伊红染色法（hematoxylin—eosin staining，HE）检测莱菔硫烷对小鼠肝脏病理学的影响；采用半自动生化分析仪测定莱菔硫烷对肝脏丙氨酸氨基转移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase，AST）和碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）活性的影响，以探讨绿花椰菜中