小吃大市场
　　“沙县小吃”源自福建小县——沙县，品种有240多种，一般分为米类，比如炒白稞鸭汤粉干、米冻皮、喜稞团等，面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等，豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等，其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。在其众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(福建人叫扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜稞鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为10大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。人们在福州、厦门、泉州等福建省内务大街小巷里，最常见到的就是每碗各一元钱的扁肉与拌面。
　　近年来沙县小吃以其味美价廉，在国内外，特别是国内南方各城市
　　赢得了低收入者的青睐。多年来，沙县小吃以”一元进店”作为自己招睐顾客的金招牌，在全国各地到处攻城掠地，可以说是所向披靡。现除在福建本地外，其招牌已在北京。上海、广东、广西、江西、海南、云南、新疆和浙江、江苏、湖南、湖北等10多个省市、自治区高高挂起，仅在广东的省会广州，2032年就崛起了300多家沙县小吃店，在”美食之乡”的汕头，也有300多家沙县小吃面市，由此可见，它的市场生命力到底有多强了。小本大事业
　　在所有的创业投资中．不敢说沙县小吃是最小的，但对创业者来讲可能是门槛最低的。首先在资金上．它让每个投资者都有机会。从租下店面到开张，整个沙县小吃店的总投资一般在4000元以内 由于沙县小吃一般开在居民区的小巷里，店铺月租金一般在1000元左右，锅碗碟筷和折桌塑凳等的投资在1500元左右．二个小工月工资在1200元左右，另外，原料等的购置费用在300元以内。
　　对一般的小型投资项目来说，开家沙县小吃，资金可不是最大的障碍．倒是技求成了许多投资人的壁垒，毕竟沙县小吃是一门手艺．不是谁都能自个儿摆弄的。其实，要做沙县小吃并不难，到福建沙县的沙县小吃培训班，进行15天手把手的培训后，回家你就能独立开店了。包括来回路费在内，学一门手艺的总共花费不足1000元。从1998年至今．该县共开办近100期小吃培训班．平均每期都有1名以上的学员来自外地．最远的是黑龙江省，而他们最终都学成做沙县小吃这门手艺。
　　别看做沙县小吃是小生意，有一个叫罗维奎的人从第一家店面尝到甜头后，在两年多时间内办起18家”沙县”连锁店，赚得盆满钵盈的，甚至有人还把店开到日本静冈市、美国唐人街。小店大利润
　　到过南方城市，特别是到过福州、厦门、广州的人，几乎没有人不知道沙县小吃的。你可以没有吃过，但你肯定见过它，起码是它的招牌。一般说，吃沙县小吃的人大都是外出逛街的市民，以及低收入的外来打工者。前者视之为休闲小吃，后者则把它当做廉价快餐。因为沙县小吃为人们提供的是具有”快捷、方便、省时、省事、便宜”等符合现代社会家务劳动社会化和快节奏特点的服务。正因为沙县小吃有此特点，所以才有广大的顾客群。
　　不要看开一家沙县小吃店不要多少投资，一碗小吃只卖一元钱，但收益却不会比那些大项目差，因为它的毛利润是50％以上。如经过沙县小吃培训后的一位创业者，烹饪技术和管理水平显著提高，大胆进入三明市区开设分店，结果生意兴隆，日营业额达6000多元，按沙县小吃的一般利润率算，他真是曰进千金。按他先期投资15000元算，他的年纯收入起码在80万元，也就是说回报是投入的50倍。若哪位在一个还没有沙县小吃的城市．也像上述的罗先生那样开上18家连锁店，你说，他的收入会比那些开厂办公司的人差吗，
　　这大概就是为什么近几年沙县小吃在大江南北魔法似地扩张的答案了。朋友，既然知道这个消息，就赶紧到“沙县”去哦，