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河蟹属水生底柄动物，以水草、螺、蚌等底柄乍物为饵料，农业部将河蟹列为我国淡水养殖主导品种，河蟹健康养殖技术是全国淡水养殖十大主推技术之一。湖南省河蟹养殖资源得天独厚，洞庭湖足天然生态湿地，水生生物资源十分丰富，可养蟹江河湖泊近200万亩、池塘350万亩、稻田1300余万亩，特别是湖南省委、省政府把洞庭湖牛态经济发展作为本省社会经济发展的重点规划后，河蟹作为优质水产品九疑足发展的亮点产业，可把资源优势转化为经济优势。