【摘 要】
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1前言冰淇淋是夏季解暑降温不可缺少的食品,随着人们消费水平的提高,我国冰淇淋消费已由原来简单的解暑降温向纯真化、休闲化、情趣化、个性化转变.这就要求冰淇淋生产厂家生
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1前言冰淇淋是夏季解暑降温不可缺少的食品,随着人们消费水平的提高,我国冰淇淋消费已由原来简单的解暑降温向纯真化、休闲化、情趣化、个性化转变.这就要求冰淇淋生产厂家生产出不同口味、口感、不同形式的产品,因此在冷饮新产品开发时,在考虑运用新工艺、新技术的同时,还要以独特、合适的口味、口感,来配合新产品的整体构思和形象,从而将新产品完美的体现给消费者.
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