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通过酸消解，原子荧光一氢化物发生法测定了广州市26种市售水果中硒的含量，由标准物质（GBW08551猪肝）和回收率控制检测质量。结果表明，不同水果中硒含量有较大差异，含量范围为1．03～13．2ug／kg，平均含量为4．97ug／kg，不同类型水果中硒含量变化特征是：热带亚热带水果（6．03±2．59ug／kg）〉浆果类（5．53±0．871ag／kg）〉仁果类（5．18±0．33μg／kg）〉核果类（4．78±0．97μg／kg）〉柑橘类（3．92±0．