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处理山药并不是一件轻松的事——其滑滑的黏液会让所接触的皮肤奇痒无比.这是为什么呢?rn山药黏液主要由水、多糖和蛋白质组成,还包括少量的尿囊素、氨基酸、薯蓣皂苷元等物质.经研究发现,导致手痒的“真凶”可能是尿囊素,也不排除皂苷会有类似作用.
给山药削皮为何会手痒
【摘 要】
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处理山药并不是一件轻松的事——其滑滑的黏液会让所接触的皮肤奇痒无比.这是为什么呢?rn山药黏液主要由水、多糖和蛋白质组成,还包括少量的尿囊素、氨基酸、薯蓣皂苷元等物质.经研究发现,导致手痒的“真凶”可能是尿囊素,也不排除皂苷会有类似作用.
【出 处】
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发明与创新·高中生
【发表日期】
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2022年3期
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