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以豆粕为主要原料，与玉米、绿豆混合，利用小型单螺杆挤压膨化机进行膨化实验，研究了不同物料水分含量、模头温度、螺杆转速对产品膨化效果的影响，并对挤压膨化过程中产品的水溶性和吸水性的变化进行了研究分析。确定最佳的挤压膨化工艺参数为：模头温度140℃，水分含量为19％，螺杆转速为180r／min，经过挤压膨化后，原料的水溶性和吸水性增大。