产谷氨酸脱羧酶重组枯草芽孢杆菌的构建与食品级表达

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jusso

【摘要】

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谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶。本研究构建了4株无抗标记的重组枯草芽孢杆菌,首次实现了乳酸乳球菌(Lactococcus lactis ssp.lactis IL 1403)来源

【作者】

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丁汪洋江波沐万孟张涛

【机构】

：

食品科学与技术国家重点实验室

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2020年2期

【关键词】

：

谷氨酸脱羧酶 Γ-氨基丁酸食品级表达 glutamate decarboxylaseγ-aminobutyric acidfood-grade express

【基金项目】

：

国家863计划项目(2013AA102102,2014AA020543)

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谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶。本研究构建了4株无抗标记的重组枯草芽孢杆菌,首次实现了乳酸乳球菌(Lactococcus lactis ssp.lactis IL 1403)来源的谷氨酸脱羧酶基因在枯草芽孢杆菌中的食品级表达。通过比较4株重组枯草芽孢杆菌的生长曲线和发酵酶活曲线,筛选出产酶效率最高的重组菌株B.subtilis WB600/pUB-P43-gadB(opt)-dal,该重组菌在初始发酵培养基中发酵42 h后发酵酶活可达4.1 U/mL。通过调整培养基成分,

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