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采用原子吸收分光光度法对食用花卉菊花、芙蓉花、金银花中的锌含量及其7种初级形态进行了测定,得出了微量元素Zn的提取率、残留率和浸留比等形态分析参数,发现芙蓉花中Zn更易被溶解出来,发挥其功效作用.回收实验结果表明:方法的回收率在95.1%-97.5%之间,RSD在2.7%-4.5%之间,表明此方法可行.