【摘 要】
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采用水提法从茶叶中提取粗多糖，采用响应面Box-Behnken实验设计方法对提取时间、液固比和提取温度进行优化，从而获得最佳的多糖提取工艺．采用多元回归分析对实验数据进行拟合对
【基金项目】
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安徽省国际合作基金资助项目(10080703035)
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采用水提法从茶叶中提取粗多糖，采用响应面Box-Behnken实验设计方法对提取时间、液固比和提取温度进行优化，从而获得最佳的多糖提取工艺．采用多元回归分析对实验数据进行拟合对并其进行统计学方差分析，得最佳提取条件为：提取时间106min，液固比30，提取温度64℃．在此优化条件下，粗多糖得率为13．26％，与预测值13．14％非常接近．
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