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口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病。本病特点是口腔黏膜和鼻、乳头、蹄等部位的皮肤出现烂斑。肉用动物中牛、羊、猪均易感染。世界卫生组织（OIE）将其列为A类动物疫病。人可因接触患病动物或饮食病畜生乳或未经消毒的病畜肉、乳及乳制品而被感染。小儿易感性较高，常发生胃肠炎。