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苹果是世界上广泛栽培的水果之一。山西省地处我国黄土高原果区的东南端,境内土层深厚,雨量适中,光照充足,昼夜温差大,是国家农业部规划的苹果适宜栽培区。据统计,2014年山西省的苹果面积发展到33.8万公顷,占全国苹果栽培总面积的16.3%,主要集中分布在运城、临汾、晋中,包括临猗、万荣、芮城、平陆、吉县、大宁等30个县（市、区）,总产量489万吨,总产值170亿元。目前,在山西省中南部地区,已经形成了以晚熟红富士苹果为重点、局部早熟品种为特色的苹果生产基地,在推动区域经济发展、增加农民收入方面具有不可替代的